央广网南京4月13日消息（记者王锡斐 见习记者王姝姝 通讯员方圆 吴芳芳）“鲈鱼苗到了！”4月11日，记者在江苏南京高淳区永胜圩内的现代农业产业园塘口看到，增氧设备早已开启，工作人员爬上车掀开泡沫盖，用漏网轻轻撇开白色泡沫，一只只“鲈鱼宝宝”活蹦乱跳。

鲈鱼投放（央广网发 方圆摄）

虽然当天最高气温有31度，但是晚间气温降至约20度，运输车水箱和蟹塘的水温相差不大，满足投放条件。只见工作人员往盛着半桶水的水桶里舀入“鲈鱼宝宝”，过秤计重后，递给在塘口里面的工作人员，放养在“环形蟹塘”的中间区域。30亩的蟹塘，一共投放了230斤鲈鱼苗，一斤鲈鱼苗大概85条，折合下来一亩投放了约650条。

“我们在全市搞了一个叫‘蟹+N’的养殖模式推广项目，高淳就是一个示范点。”南京市水科所推广与培训中心主任唐忠明说，受螃蟹养殖成本、价格、市场等方面的因素影响，需要拓宽思维，青虾、沙塘鳢等套养模式比较常见，蟹鲈是现阶段比较好的套养模式。高淳螃蟹养殖产业已经有二十多年的发展，去年螃蟹养殖面积是21.2万亩，占到了全市的80%，是南京市螃蟹养殖影响力最大的一个区域，所以来高淳推广养殖新模式很有代表意义。“一方面，帮助养殖户提高产量和效益，另一方面，也是以创新思维和模式助力乡村振兴。”

鲈鱼驯化，听声吃食

往年，高淳区一般在三月中下旬投放鲈鱼苗，今年受疫情影响，鲈鱼苗运输放缓。“目前螃蟹第一次脱壳已经结束，我们要抢抓在螃蟹第二次脱壳之前把鲈鱼投放下去，因为鲈鱼还有一个驯化过程，大概需要十天半个月，若再不投放就会对河蟹脱壳造成一定的影响。”区水产技术推广站站长邢文翔介绍，为此，相关部门和属地镇街积极协调，打通“运输关”。

如今，鲈鱼苗投放下去，让养殖户们吃了颗“定心丸”，接下来就是要做好鱼苗驯化工作了。湖水源虾蟹苗种专业合作社负责人芮剑军告诉记者，鲈鱼也能训练吃食习惯。在喂食时可通过敲打、敲击发出响声，经过半个月左右，“鲈鱼宝宝”听到响声，就会主动游来吃食，养成到固定地方吃食的习惯。

至于为什么要驯化，芮剑军说，如果鱼苗没有被驯化，四散游开，养殖户只能直接投放饲料到水里，会造成出水时，鱼的大小规格不整齐。而驯化后，鲈鱼每天都到固定地方吃食，基本能保证在国庆节前能上市，也能卖个好价钱。

蟹鲈套养（央广网发 方圆摄）

“蟹鲈共舞”，收益可观

从2020年的30亩，到2021年85亩，到今年蟹鲈混养近200亩，湖水源虾蟹苗种合作社蟹鲈混养的规模一步步在扩大。对于这样的养殖新模式，记者好奇提问，螃蟹和鲈鱼生活在一起会打架吗？

据悉，高淳投放的是加州鲈，它是从美国引进的原种，由市水科所联合区淡水渔业中心孵化繁育的“优鲈3号”。加州鲈一般白天在中上层活动，而河蟹则喜欢晚间在底层活动，这为“蟹鲈”和谐共生提供了可能。“优鲈3号”非常适合人工饲喂，而且训食过程容易很多，生长速度比普通苗种提高三成。

同时，“蟹鲈混养”好处明显。一方面，鲈鱼粪便可以肥水，促进水草生长；另一方面，鲈鱼吃摄食水草的虫子，起到保护水草的作用。

养殖效益如何呢？记者采访了南京湖水源虾蟹苗种专业合作社的养殖户陈恒粮。3年前陈恒粮紧跟潮流，试点蟹鲈混养，目前养殖了50亩螃蟹，其中35亩是蟹鲈混养的。“最近两年，螃蟹亩产量能达到150斤，大概65到70块钱一斤，能卖到10000元一亩，而鲈鱼亩产量达800斤，能卖到12000元一亩左右。刨去成本，净利润大概是每亩12000元左右，收益还是蛮可观的。”