实时焦点：想吃北京糖油饼，在家自己就能做，酥松柔软，吃着真过瘾
发布日期： 2023-05-06 18:45:10 来源： 素菜大全
想吃北京糖油饼，在家自己就能做，酥松柔软，吃着真过瘾。糖油饼是北京的一种特色早餐，其实北京的早餐种类也蛮多的，很多人都会想起豆汁和焦圈了，可算是北京最早以前的特色早餐，在北京当地也有很多非常传统的早餐，而且都比豆汁好吃很多的，就比如北京的一张糖油饼一直红了有10年了，这两天我琢磨了方子，今天咱们就吃一个双色的糖油饼。
准备食材：
(相关资料图)
中筋面粉、酵母粉、盐、温水、玉米油、红糖、清水
具体做法：
1.准备200g的中筋粉，2g酵母粉，1g盐增加面粉的筋性，用130ml的温水来和面，下手揉成团，表面刷一层油锁住这个面团的水分，盖上一层保鲜膜去发酵。
2.再准备40g的面粉，倒入20g的红糖，10g的玉米油，16g的清水，搅一搅，一直搅成一个粘稠的面团备用。
3.咱们这个面也发好了，把面团稍微揉两下，然后这样揣着排气。
4.揣好之后就可以下剂子了。
5.用擀面杖擀开，整理成一个这样稍微有一些椭圆的形状就行了。
6.咱们刚才和好的这个红糖面团揪取一点，然后铺在这个上面，铺好之后划三刀，这样一个红糖油饼的胚子就做好了。
7.油热之后下锅炸，浮起之后我们就给它翻一个面，炸到两面金黄浮起了，就可以给它出锅了。
8.咱们这个糖油饼就做好了，看一下这个表面这一层红糖，特别的酥。
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