“百村千碟 寻味银川” 银川市乡村美食大比拼开启“舌尖上的盛宴”
发布日期： 2023-05-01 17:26:11 来源： 银川新闻网
(资料图)
比赛现场，各位厨师拿出各自绝活，亮出精雕细琢的刀工，明火旺炒的颠勺技术，从火候、翻炒到出锅、摆盘，每个步骤都游刃有余，用淳朴的烹饪手法呈现最具特色的农家菜肴。独具特色的贺兰山紫蘑菇炖土鸡、洋芋擦擦、石磨枸杞豆花，色香味浓的蒸全羊、黄牛排、药膳炖金山羊肉……各式各样的美食，色香味俱全，让人垂涎欲滴。本次乡村美食大比拼活动立足本土，以菜品评选作为主要内容，对银川特色美食文化进行深度挖掘，评委根据每道参赛菜品的食材、烹饪方法、口味、摆盘设计和展现出的文化内涵等方面进行现场打分排名。各参赛选手都成功做出了他们的特色菜，例如茼蒿翡翠丸子，体现了厨师的创新创意；蒸全羊，突出地方特色，彰显大气。大赛首场比拼共有34支队伍参赛，102道菜品参与评选，共评出最受欢迎菜品奖10个，最佳创意奖2个，最佳厨艺奖2个。
此次活动有效扩大银川乡村美食的知名度，充分挖掘银川市乡村旅游特色菜肴，弘扬银川乡村美食文化，提升乡村旅游餐饮水平，打造乡村旅游美食品牌，不断丰富银川文化旅游业态。“下一步，我们将进一步将立足生态、资源、人文等优势，培育和打造一批乡村旅游点，持续开展乡村文化旅游活动，擦亮文化旅游品牌，推动银川旅游产业高质量发展。”市文化旅游广电局
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