凉拌藕片，凉拌藕片这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、简单几步教您做出好吃的凉拌藕片凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。

2、把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。

(资料图片仅供参考)

3、趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。

4、把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。

5、凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。

6、藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。

7、锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。

8、凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

9、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

10、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

11、凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。

12、将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。

13、葱切花，姜切末。

14、将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。

15、制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。

16、藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。

17、藕的营养价值藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

18、莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。

19、藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

20、藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。

21、对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

22、藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

23、凉拌藕片主料：莲藕调料：盐、辣椒油、凉拌醋、香油做法：凉拌藕要选一整节莲藕的最顶部的一节，因为顶部的一节是最新长出来的，用来凉拌和炒着吃最脆，且无渣子。

24、如果是炖汤的莲藕，选择中间或是靠后一节比较好，后面的莲藕炖汤面甜。

25、2、莲藕去皮后切薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉。

26、3、开水下锅焯1分钟即可出锅，出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。

27、4、大半勺盐，一勺辣椒油，4勺凉拌醋，再加些香油就可以吃了。

28、凉拌藕片 【菜名】 凉拌藕片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 爽口解腻、开胃下酒。

29、 【原料】 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

30、 【制作过程】 1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

31、 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成编辑本段凉拌藕片的家常做法材料 主料：鲜藕一根辅料：盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精[1]步骤 鲜藕去皮洗净 2、将洗净的鲜藕切薄片 3放入开水煮大概一分钟 4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感） 5、放调料拌匀把藕切成薄片,注意是切斜片，比较好看。

32、锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下，等水开了，就可以捞出来了。

33、然后用冷水冲两遍，用手折感觉脆即可。

34、调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等，酌量添加。

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