过了翔安隧道后继续朝北开15分钟，能看见道路边立着一块牌子，上面写着“乌山村:青葱之歌”。看到牌子，乌山村就不远了。

再过一个多月，村里今年的青葱就要下种入地。一直到第二年春节前后的这段时间，是乌山村最忙碌的时段:农民忙着下地种植、收割，加工点忙收购、加工，合作社忙销售、运输……

2011年8月，农业部认定乌山村为第一批“全国一村一品示范村镇”(青葱)。这里早已是厦门市最主要的青葱种植基地，还带动了周边多个乡镇种植青葱，如今，这里成为了闽南地区青葱主要销售集散地。

一棵不起眼的小葱，如何在这里牢牢扎根并撬动市场?香葱长青，背后是一代代乌山村民的接续传承、积极破局与创新拓展。

种葱

以乌山村为轴心 发展香葱种植

乌山村超过八成的农户都种青葱。沿着村路走上百来米，可以看见几乎每一户都用网兜装着晒干的葱头，挂在阳台或门口屋檐下——葱头落地容易受潮，得存放在高处。

这些就是今年要种的“种子”。青文林果蔬专业合作社的负责人蔡祥林说，上一轮收成时留下一部分晒干储存，到了种植季，提前一个月左右用它们育苗，“七八月份下地种。”

育苗的方法一直如此沿袭，因此村里不少人都认为，20世纪70年代引进培植的那批青葱，传到了今天。虽然“种子”与当年同源，但无论是种植面积还是技术，都有了大改变。

蔡祥林的父亲20世纪90年代开始种植青葱，“种了两三亩，收成后拉到市场去卖，收益很不错。”那时村里就越来越多人种葱，如今，乌山村有一千六百余亩地都种上了青葱。

现在已经不只乌山村里“郁郁葱葱”，周边的云头、后亭、凤路等村庄也都加入其中。新店一带的沙质土壤适宜青葱生长，五六月份种植，生长快，能填补市场空白。蔡祥林的合作社主动到晋江、惠安等地，或是和当地的生产基地合作，或是租赁限制土地进行种植——香葱的种植以乌山村为轴心，逐步扩展到更远的地方，种植面积超万亩。

种植技术也在日益精进。何时下肥、施药，灌溉水量如何控制，这些技术细节，一方面，村民在口口相传中寻找“最优解”;另一方面，合作社还会邀请农业专家授课及现场指导、开办生产技能培训班。乌山村党委书记蔡小城说，每个月村党委还会充分利用远程教育平台，定期组织农民学习科学种植技术。

“乌山青葱”不仅在省内长年畅销，还发往广东、浙江等地。“葱叶的颜色青黑，没有干尖和虫眼，还要香味纯浓。”这是蔡祥林跑市场多年琢磨总结出来的，乌山村的青葱也以此为标准，保证品质在线。

售葱

产购销一条龙 “葱”出省外找销路

在乌山村村民蔡蝶的青葱加工点里，葱香味浓郁——一边的工人分拣香葱并且打包好，另一边的工人在池子里清洗水葱后，再入箱装车。由于雨连下多天，香葱的品质受到些许影响，部分葱叶尖发黄。“种葱属于靠天吃饭，天气不好的话，技术再好也难弥补。”蔡蝶说。

纯粹靠天吃饭，每年的行情有起伏。为了更稳定地把青葱种下去，乌山村早就开始考虑销售问题。从蔡祥林的那辆龙马牌农用车，就能一窥乌山村的转型与调整。

“20世纪90年代末，东挪西借买了这辆车。”他说，一开始是想拉货，可是货源不足，车子总停着。父亲见车子闲置，就叫蔡祥林把自家地里青葱装车，拉到市场去卖。再后来，车子装了更多村民家的青葱，“卖青葱收益不错，我父亲就开始收购其他村民的葱，再到市场转卖。”这是后来合作社的前身，“产购销”一体也雏形初现。

2007年，乌山村成立了上宫青葱专业合作社，实行基地规模管理、市场销售品牌经营等多项举措，正式形成了产购销联合体。这样的模式也在村内成功复制，十多家合作社先后启动。不种青葱的时节，地里会陆续种上包菜、水稻，各家合作社也会像卖青葱时那样，收购分拣后再销售——产购销一体的良性运转，让村民们的钱包逐渐鼓了起来。

如何寻找更大的市场?乌山村的村民们各师各法。蔡蝶选择在青葱的品质和包装细节上下功夫，“青葱怕水，要等露水干了再收割;不能用草绳捆扎，要用雨伞布绑。”她提及的这些小细节，都是在日复一日的分拣、运输中总结出来的，也赢得了宁德等更远地区的客户。

蔡祥林则是闯了一把，“当时知道浙江宁波那边有不少需求，就在送货车上配了我们的葱，我一路跟过去。”他说，那时是冬天，七八个小时后抵达终点，青葱保存得不错，销得也快——如法炮制，浙江和广东的市场被逐渐打开。乌山青葱真正“葱”出了省外。

用葱

开发制作乌山葱酥 提高青葱附加值

“青葱”已然成为乌山村最有影响力的标志——除了种植和售卖，如何用好这一棵小葱，成为乌山村正在研究的新课题。

蔡小城说，新圩镇打造的马塘至大帽山这条“绿野山踪”乡村振兴动线，必定会经过乌山村。紧紧抓住这个契机，村党委在持续发展壮大青葱“产购销”之余，还着力改善人居环境、挖掘历史和文化资源。

著名的民间信仰景点龙凤宫、抗日战争时期的炮楼都是乌山村的宝贵财富，最值得一提的是当地始建于清代的“九十九间”古厝，经过翻新重建，“九十九间”保留了闽南古建筑的规模、格调和古典风貌。

在这里，将会售卖乌山村近两年新开发的“乌山葱酥”。蔡小城介绍，2020年疫情发生时青葱曾面临滞销的困境，通过深加工，既可以延长保质期，还能提高附加值，“葱酥我们这里每家每户都会炸，是我们以后继续开发青葱相关产品的好思路。”乌山村党委对青葱深度开发未来将往精加工的方向继续推进，计划建设一个集储存、加工为一体的大中心，与文化旅游和居民生活深度融合，将乡村振兴战略推向深入。

2021年，乌山村被列为“市级乡村振兴试点示范村”，青葱的蓬勃生机将继续在这片土地上持续迸发，“青葱之歌”也将越唱越响亮。

记者 邵凌丰 通讯员 叶晓菲