今夜不吃素
发布日期： 2023-02-14 10:38:35 来源： 兰菊爱美食
(资料图)
“一把肉，一把盐，一锅水”这就是内蒙最纯正的手把肉的做法。蒙古族老板开的蒙古餐厅，总是让人对这里的羊肉充满无限的向往。
周末来到必吃榜上榜餐厅—蒙料的大钟寺新店，体验一把大口吃肉，大口喝酒的快乐。用张总的话说，到这来的，都不是吃素的！
北京的蒙餐有不少，但能把蒙餐做出精致感的不多。大钟寺这家店，设计和装修上显然格外用心，以树为主题的中央吧台，将树枝绵延至餐厅各处，代表着蒙古族独特的树木图腾文化。同样的，餐厅各处细节也都充满着蒙族文化气息。
【手扒肉】
除了烤羊之外，最著名的蒙餐。做法简单，调料简单，但是味道却不简单。一定要选最好的苏尼特羊，仅用清水上锅蒸熟，撒上一把盐，就足够鲜美。
【石头烤牛窝骨】
石头烤肉，在蒙料其实我个人特别喜欢的一个系列。烤制的时候，要先将石头烧热，然后一层石头一层肉，在锅中码起，整个烹饪过程中，不加一滴水。烤出来的牛窝骨，口感软嫩有嚼劲，有点焦焦的味道，香美可口。
【现煎血肠】
内蒙的血肠与东北的血肠最大的不同就是用羊血灌制。口感上不像东北血肠那样吃起来像豆腐，而是有明显的颗粒感，更加蓬松，特别适合煎制。煎到表面泛出金黄的油脂，入口香糯。
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