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新发地“冰工厂”加大产量应对高温,日产冰块400吨为果蔬保鲜
新京报讯(记者陈琳)高温天气来临,蔬菜水果降温保鲜面临考验。6月8日,记者探访北京新发地“冰工厂”了解到,进入6月,新发地制冰场迎来生产旺季,目前每日生产约400吨冰,为蔬菜水果保鲜。
商户正在往车上搬运冰块。新京报记者 陈琳摄
早上7点,新发地农产品批发市场的制冰场车间内,龙门吊正在起吊已经制成的冰块,车间外的碎冰机也在轰鸣。制成的冰块经过碎冰机后成为冰渣,被装入塑料袋中,供蔬菜商户使用。
记者看到,制冰场车间是一个近千平方米的空旷空间,制冰的秘密都“藏”在地面之下。整个地面共挖出三个大水池,上面各有一个龙门吊,一排排的木板下,是一个个方形的“冰桶”。制好冰后,由吊车依次将冰桶组吊出制冰池,放进融冰槽融冰,而后利用倒冰架脱水,制好的冰块就会滑出冰桶。
有的冰块直接装车运走,有的冰块则现场加工成碎冰渣装袋销售。记者看到,不少采购商批发来叶类蔬菜,如水萝卜、小葱、菠菜等,直接将蔬菜运到冰场附近,就近码筐装冰。对于荔枝等水果,采购商直接将大冰块拉到箱式货车内,将冰块码放到水果箱上。
荔枝商户正在将冰块往水果箱上搬运。新京报记者 陈琳摄
新发地农产品批发市场宣传部部长童伟介绍,夏季高温不但影响蔬菜的新鲜度,还会给蔬菜减重。目前,场内蔬菜保鲜的常用手段有冷藏保鲜库、冷藏运输车、冰块及棉被。他介绍,蔬菜通过冷藏运输车从产地运到市场,在销售过程中,要用冰块和棉被给蔬菜保鲜。除了鲜嫩的水叶菜,西兰花、鲜食玉米,以及荔枝、杨梅等南方水果都需要用冰来保鲜。
“我们的制冰场是2006年建成投用的,现在每天可生产冰块400吨左右,每日制冰量最高能够达到1200吨,完全可以满足市场的保鲜需求。”童伟说,市场还设置有多处碎冰加工处,方便商户就近购买使用。
编辑 白爽
校对 朱名恬
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