头条：五花肉臊子做法?
发布日期： 2023-05-13 08:41:33 来源： 南方养生网
用料：
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五花肉100克
切面300克
土豆150克
芹菜150克
胡萝卜100克
葱10克
姜10克
蒜10克
盐10克
陈醋100克
料酒15克
味精5克
鸡粉10克
辣椒面20克
香叶2片
小茴香10克
豆瓣酱10克
白糖10克
胡椒粉5克
大料2颗
草果2个
做法
1、五花肉洗净去皮，顶刀切片，然后改刀切丁。
2、葱姜蒜切沫，芹菜、土豆、胡萝卜都切丁，切面放入盘中备用。
3、锅中烧油15克左右，大火烧热。
4、下入五花肉煸炒，然后放入大料、香叶、草果、小茴www.nfysw.com香炒香。
5、然后放入豆瓣酱、辣椒面，改中火，煸出红油，加料酒、放入葱姜蒜爆香。
6、加清水250克，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，大火烧开，放入陈醋50克，留50克出锅用。
7、改中火，盖盖煮10分钟后，放土豆丁，胡萝卜丁，芹菜丁，放入剩余的50克陈醋，再炖5分钟，然后关火备用。
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