燕麦蛋白再利用？SunOpta和Seven Sundays推出燕麦蛋白麦片
发布日期： 2023-06-23 16:17:26 来源： FoodTalks
6月15日，据外媒报道，SunOpta和Seven Sundays推出了使用SunOpta的OatGold蛋白粉制成的燕麦蛋白麦片，该麦片是由OatGold的燕麦奶生产过程中的副产品组成。
燕麦蛋白麦片
(资料图)
图片来源源：Seven Sundays
目前，这种燕麦蛋白麦片共有四种口味：蜂蜜味、超级果味、肉桂味和巧克力海盐味，并且还获得了当地再造食品协会的升级再造认证。
据了解，SunOpta是一家致力于通过植物性食品和饮料帮助人们获得健康的企业，该公司擅长开发和制造可持续性的食品和饮料。目前该公司推出的产品包括冷冻水果、水果零食、水果成分、植物基饮料（燕麦奶、豆浆、杏仁奶、椰奶等）以及多种植物基成分。
OatGold粉末图片来源：SunOpta官网
SunOpta称，其OatGold粉末具有高蛋白和高纤维含量的特点，并且还具有中性口味，可以用在一系列食品当中。
Seven Sundays则是一家谷物（以燕麦为主）制造商，推出的产品以各种类型的燕麦片为主。
据了解，这一燕麦蛋白的升级再造过程如下：一般燕麦奶生产的第一步是将燕麦和水混合后研磨成燕麦浆，然后通过添加酶来分解燕麦淀粉，燕麦奶由此从燕麦中分离出来，剩下的燕麦浆干燥后变成燕麦蛋白。
而Seven Sundays和SunOpta将剩下的东西升级再造成高蛋白和纤维面粉，用于其燕麦蛋白产品和燕麦蛋白麦片等。据Seven Sundays官网透露，燕麦奶提取后剩下的物质，蛋白质含量是生燕麦的3倍、纤维含量是生燕麦的2倍。
目前，升级再造处于萌芽期，可以看到在秸秆、酿酒之外，升级再造正在蔓延到更多元的领域，后续植提桥还将持续关注升级再造的新动态。
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