戒不掉的贵州味道丨来榕江，吃最会卷的卷粉
发布日期： 2023-06-23 20:45:01 来源： 来源：当代先锋网
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“老板，给我再来四个卷粉！”从贵阳到黔东南苗族侗族自治州榕江县看“村超”的李女士吃完一碗五个卷粉还觉得意犹未尽，“这个卷粉软软糯糯的，米香味浓，我想再吃几个。”她一边说一边让女儿和自己一起再吃几个。
榕江卷粉究竟有何魅力？
作为榕江的代表性美食之一，卷粉其实做法并不复杂。将瘦肉、笋干、干豆腐、豇豆等分别切块，炒熟备用。用米浆蒸制的粉皮平铺于桌上，根据需要，划成若干个三角形，然后将制作好的配料舀放到粉片内，包裹起来，便成了卷粉。
足球场内“村超”比赛火热，场外的小吃摊上食客们在挑选着心仪的卷粉摊，家家都有一个专门在旁边卷卷粉的人。
夏天的榕江一般吃凉卷粉，将卷粉放在碗里后，用剪刀将其剪成小节的卷粉，然后，淋上酱油、豆腐卤水、酸醋、撒上葱花、姜米、辣椒油等各种调料，边拌边吃，是消暑美食的上乘之选。冬天则会先将卷粉用蒸笼蒸热，水汽不仅使包在粉内的配菜香味渗透于粉皮里，更使得粉片韧性更佳，吃起来更可口、舒服。
卷粉是榕江传统美食，大街小巷小吃摊，都能吃到正宗的榕江卷粉。一元一个的卷粉让食客可以根据自己需求选择数量，拌好以后的卷粉，吃一口软糯，吃两口鲜香，吃三口让人停不下来，到榕江看“村超”，可千万别错过这口美食！
贵州日报天眼新闻记者陈祖嘉
编辑 王小婷
二审 徐然
三审 田旻佳
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